مطبق زبيدي لسفرة رمضان

مقادير مطبق زبيدي لسفرة رمضان
- للأرز :

أرز بسمتي : 2 كوب
الماء : 4 اكواب
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
الثوم : فصّان (مفروم)
بهار كبسة : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
لوز : حسب الرغبة (مقلي / للتزيين)

- للسمك :

سمك الزبيدي : 4 قطع
البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
الثوم : 4 فصوص (مفروم)
طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
بهار كبسة : ملعقة كبيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
الكزبرة : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير مطبق زبيدي لسفرة رمضان

في وعاء، اخلطي السمك الزبيدي مع البصل المفروم، الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، بهارات الكبسة، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح.
اتركي السمك يتبل لمدة ساعة على الأقل.
في مقلاة على النار، سخني الزيت النباتي واقلي قطع السمك حتى يصبح لونها ذهبياً.
في قدر على النار، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.
أضيفي الأرز، بهارات الكبسة، والملح وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع السمك، وزيني الطبق باللوز المقلي.